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    傳統手工月餅丨留住洪雅的中秋味道!

    中秋

    佳節

    月光所照,皆是故鄉

    雙腳所踏,皆是生活

    中秋佳節

    手工月餅

    中秋節,

    總有一種味道讓你回味,

    那就是兒時的味道。

    月餅,作為佳節標配,

    送的是禮,吃的是情意,是團聚。

    又是一年中秋佳節,

    隨著中秋的臨近,

    洪雅大街小巷滿溢著悠悠餅香,

    也帶來了一股濃郁的節日氛圍。

    洪雅的傳統手工月餅之所以

    深得大家的喜愛,

    當然是因為其獨特、

    濃郁的外皮酥香,

    內餡兒鮮香的口感。

    傳統的做法,

    沒有任何的裝飾,

    層層松脆的酥皮內

    包裹著綿密香甜的餡料,

    連吃幾個,你都不會覺得膩。

    其中,

    洪雅羅壩月餅以“雙麻酥”最為出名,

    “雙麻酥”月餅,由外酥、內餡組成。

    外酥見芝麻,內餡咸麻味,

    因名“雙麻酥”。

    外酥兩面必粘上爆炒去皮的芝麻

    內餡則分麻味、麻辣味、藤椒味,

    餡內混夾雞絲、牛肉、

    鹵牛肉、云南火腿肉等

    果脯類夾果脯,洗沙類則夾洗沙。

    制作月餅的主要原料,

    是優質小麥面粉

    其制作工藝包括和面、制皮、

    制酥、搟條、扯點子、包餡、制餅、

    裝盤、烘焙、翻烘等10余道工序。

    盡管洪雅的傳統月餅制作繁瑣,

    沒有華麗的包裝,

    也沒有精美的造型,

    但它質樸的味道和口感,

    是幾代人的積淀,

    是永遠也無法替代的。

    洪雅羅壩月餅與眾不同的

    味道和酥脆口感,

    都來源于手藝人的專注和投入

    遠在他鄉的人們,

    若是吃上一口來自家鄉的手工月餅,

    喚起的不止是對

    兒時味道的甜美記憶,

    還有中秋縷縷的鄉愁。

    月是故鄉明

    餅還是故鄉的好吃

    愿這個中秋,你的團圓,更有心意

    羅壩月餅購買地點:

    洪雅各大超市

    “月餅一條街”西橫街

    招聘

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