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    央視《味道》走進眉山,茂華非遺舌尖美食走向世界!

    好消息!

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    巧巧核桃糕

    眉山美食-上央視了!

    2020年1月27日晚上18點54分,

    央視《味道》欄目正式播出。

    節目組正在拍攝

    想擁有央視同款美食嗎?

    下來小編將為大家介紹一下這款美食!

    2019年12月26日,

    央視《味道》欄目組走進眉山,

    拍攝春節特別節目“風味中國年——眉山篇”,

    該節目用鏡頭,

    聚焦眉山特色年味美食和本土特色文化。

    本次選取了一個傳承四代,

    擁有上百年歷史的非物質文化遺產

    ——巧巧核桃糕。

    巧巧核桃糕

    巧巧核桃糕制作技藝開創于1891年,可謂是源遠流長,到了2020年,已經傳承了129年,現在已經是第四代傳承人了。2008年“趙氏核桃糖”制作技藝成為了眉山市非物質文化遺產。2019年眉山市巧巧趙氏核桃糕記憶體驗基地入選四川首批非遺技藝體驗基地。

    而如今第四代傳承人

    是四川茂華食品有限公司董事長

    趙建華和他的妻子劉學彬。

    作為一個有著一百多年歷史的老字號品牌,源于眉山、產于眉山、傳承于眉山。并將由眉山走入全國,走向世界。

    核桃糕采用了傳統技藝純手工制作

    所用材料,皆是通過精挑細選的天然原料,手工的麥芽糖漿,加上天然核桃仁,通過手工攪拌,自然晾制,做出來的核桃糕不僅有香甜軟糯的口感,更有補腦潤肺,緩解疲勞的功效。

    作為一個眉山人,不可以說沒吃過哦!

    這個核桃糕可不僅僅是我們覺得好吃,

    就連外國人都覺得好吃。

    在2019年的六月份,巧巧趙氏核桃糕在向外國人展示核桃糕的制作技藝時,就得到了一致好評。

    “國民女神”劉濤

    參觀茂華核桃種植基地

    隨著核桃糕產業的不斷擴大,

    核桃糕的生產開始出現轉變,

    傳承人劉學彬發明的專利

    《核桃糕制備工藝及實施》

    獲首屆四川省科技創新創業大賽一等獎

    和第十八屆全國科技創新創業大賽銀獎。

    核桃糕產業開始引進機器設備,

    但是劉學彬還是堅持保留部分手工制作流程。

    正在制作核桃糕

    隨著。巧巧核桃糕在央視《味道》欄目的出現,

    這種忠于傳承的非遺美食,

    也會越來越廣為人知,

    并被越來越多的人喜愛。

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